 |
 |
 |
|||
|
彼らの愛するさぬきうどん 勝谷誠彦（コラムニスト）、蓮見壽（うどん研究家）、うえやまとち（漫画家）一度出会ってしまったが最後。遠くにあって、なおも恋いこがれる「さぬきうどん」。 取材・文=田村俊夫、新田聡子 写真=出口ユキ、田中勝次 |
麺ブームの源流 四国には「さぬきうどん」というビッグネームのご当地麺がありますが、その陰では虎視眈々とポストさぬきうどんを狙う麺が続々。今注目のご当地麺を訪ねて、その美味しさの源流を探ってみました。 文=安藤美緒 写真=Sadakichi |
四国うま麺オールスターズ 海、山、川の素材をコトコト、グラグラ。じっくり時間をかけて旨みを抽出しこれまた選び抜いた調味料で味付けをするー。普段、何気なく食べている麺にはフランス料理にも負けないくらいの作り手の愛情が注がれているんです。麺はすごい。麺は潔い。麺は格好いい！ ここでは、四国の美味しい麺々を紹介します。 |
 |
舌で味わうのではなく、体の芯で味わう。それが高知流・屋台ラーメンの嗜み方なのです。
|
|
 |
NHK大河ドラマで『功名が辻』で盛り上がりをみせている、高知県。一豊と千代を支えた家臣「五藤吉兵衛為清」の子孫を土佐に訪ねました。
|
|
|
Information BOARD
|
 |
